우리들이 음식으로 섭취하게 되는 지방산은 크게 포화지방산과 불포화 지방산이 있습니다. 건강을 위해서는 평소의 식생활을 통해 포화지방산이 과잉되지 않도록 하는것이 좋습니다. 포화지방산이란 분자 내에 이중결합을 가지지 않는 지방산의 일종으로 불포화 지방산보다 융점이 높으며 산화안정성이 좋다고 합니다. LDL 콜레스테롤이라고도 합니다. 녹는점이 높은편이라 고온에서는 액체상태로 존재하며 실온상태에서는 보통 고체상태로 존재합니다. 보통 사람들이 지방 하면 나쁜이미지를 생각하게 되는데 그것이 바로 포화지방산입니다. 그렇기 때문에 몸속에 잘 쌓이게 되며 혈관내에 많이 잔류하게 되면 혈관내에 누적되며 혈관벽에 붙게 됩니다. 보통 돼지고기나 소고기, 버터, 기름 등 동물성 기름에 많이 함유되어 있는 편입니다. 불포화 지..