레시틴(Lecithin) 은 프랑스에서 처음 발견되었다고합니다. 1844년 고블리-M. Gobbley 라는 화학자가 발견하여 이것을 달걀 노른자를 의미하는 레기토스-lekithos 라 명명하였는데 이것이 레시틴(Lecithin)이라고 합니다. 이렇게 레시틴은 최초에는 난황레시틴에서 시작하었지만 근래에는 콩을 이용한 대두레시틴이 더 많이 알려져 있습니다. 또한 레시틴은 식품의약품안전청에서 발표한 17번째 건강기능식품으로 등록되어 있습니다. 레시틴은 그만큼 안전하고 효과가 있는 식품으로 입증되어 있는것 입니다. 천연 상태로 존재하는 레시틴은 포스포스파티딜콜린(phosphatidicolin,PC), 포스파티딜에탄올아민(phosphatidylethanolamine,PE), 포스파티딜이노시톨(phosphatidy..