글쎄.

[홍삼과 흑삼] - 수능 수험생에게 추천할 만한 식품 매년 이 시기 쯤이면 피서에 대한 기대로 기분이 한창 들뜨게 됩니다. 하지만 그렇지 못한 분들도 계시죠.. 바로 수험생을 둔 부모님들이겠지요. 자나 깨나 자식걱정 하시는 부모님, 거기에 수험생이라면 더더욱 걱정이 많으시겠죠. 조만간 있을 대학수학능력시험 ... 수험생이 있는 가족이라면 수능에 수험생가족 전체가 신경이 쏠려 있을 겁니다. 올해 수능일이 11월 18일 이라하니 한 석달 정도 뿐이 안 남아 있군요.. 올해는 이미 장마도 끝났고 무더위만 남아 있다고 하니 수험생을 둔 부모님의 걱정이 이만저만이 아니실겁니다. 이 더운 여름날에 하루도 안빠지고 매일같이 밤 늦도록 공부만 해야 하는 자녀들이 걱정이 안 될 수가 없지요.. 그리고 공부도 해야하지만 ..

요즘 건강기능식품에 대한 관심이 상당히 높아졌습니다 그중에서 인삼식품에 대한 관심이 상당히 높습니다. 먼저 인삼식품 그러면 대표적으로 홍삼을 많이 떠올립니다. 하지만 근래에는 약간 생소한 흑삼이라는 말도 꽤 듣게 되는데요. 그렇다면 홍삼은 많이 들어서 알겠는대 도대체 흑삼은 무엇일까요? 우선 흑삼에 대해 간략히 알아본후 흑삼과 홍삼의 차이가 어떠한것인지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 흑삼....!! 홍삼은 여기저기 들어보시기도 하고 복용도 해보았지만 흑삼의 경우 막연히 그냥 까만삼인가 하시는 분도 있을수 있을겁니다.. 흑삼을 다른말로는 흑홍삼이라고 하기도 합니다. 보통 흑삼은 인삼(수삼)을 증숙건조하는 과정에서 인삼의 조직과 빛깔이 변화되어 검정빛깔을 띄우게 됩니다. 그렇다면 여기서 구증구포라는 것은 어..

[홍삼]과 [인삼]은 어떠한 차이가 있을까요? 평소 우리가 가장 많이 찾는 건강식품이 무엇일까요? 여러가지 많겠지만 그중에 인삼에 관련된 식품이 아닐까요? 그래서 오늘은 인삼에 대하여 알아보도록 하려 합니다. 인삼이라고 하면 크게 홍삼과 백삼(수삼)으로 분류합니다. 그렇다면 삼은 다 같은 삼인데 왜 홍삼과 인삼을 다르게 분류 할까요? 오늘 그차이에 대해 알아보도록 하겠습니다. 먼저 인삼을 어떻게 제조하여 홍삼근으로 생산하는지에 대해 먼저 알아 보도록 하겠습니다. 먼저 수삼을 최소 9번~10번의 증숙과정(수증기로 찌고 말리는 과정)을 거쳐 수삼의 수분함량이 14%이하가 되도록 가공을 합니다. 이때 홍삼근 제조과정 중 인삼의 단단한 입자가 파괴되며 인삼자체가 보유한 독소가 제거됩니다. 또한 비효소 갈색화 반..